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4九重町便り - 大分県青年海外協力協会 > みんなの交流広場

大分県出身,在住のJICA(ジャイカ)国際ボランティア帰国隊員による、組織と活動の紹介ブログ。壮行会,講座,イベント出展,現地レポートなど。赴任・活動環境や派遣前訓練、現職,短期,シニア等の募集制度、倍率,給料,就職の実態。

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4九重町便り

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スパゲティー(4九重町便り)
作り方はとても簡単で、美味しいです。
TV番組でこのスパゲティーの作り方を覚えてからは、レトルト食品で売られているスパゲティーのもと?は買わなくなりました。食品添加物が気になったのと、美味しく感じなくなったので。イタリア料理は工夫次第で、忘れられない家庭料理になると思います。下にこの料理の作り方を教えてくれた先生の料理本名を書いときます。参考にして下さい。

★トマトソース材料(2人分)
トマトホール缶詰(400g)←約100円のです
タマネギ 中 1/4(みじん切り)
にんにく 小さ目 1かけら(みじん切り)
オリーブオイル 大さじ2
水 120ccぐらい(水の量は調整して下さい)
※ 
塩 小さじ1
ブラックペッパー 小さじ1/2
オレガノ 大さじ1/2 (注、大さじですよ!)
ナツメグ 小さじ1/2

★トマトソースの作り方
1 フライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りのタマネギ、にんにくを入れて、しんなりするまでいためる。
2 フライパンにトマトと水を加えて、強火。沸騰したら中火。5分ぐらい煮る。(ときどき木べらで混ぜる。トマトはスプーンでつぶす)
3 材料※以下の 塩、ブラックペッパー、オレガノ、ナツメグを入れて、弱火で15分ぐらい煮る。(ときどき木べらで混ぜる)
4 完成

★スパゲティーの作り方
1 フライパンにトマトソースを入れて、強火。ゆでたスパゲティーを入れて、混ぜる。
2 塩、ブラックペッパー、 塩こしょうなどで味を整える
3 完成
<メモ>
☆豚肉との相性がとてもいいです。お薦めです。
(フライパンで豚肉を炒める→トマトソースを入れる→ゆでスパゲティーを入れる)
☆食べるときにオリーブオイルを多めにかけると美味しいです。
(オリーブオイルは健康食品です)
☆トマトソースを大量に作って、冷凍保存して置くと便利です。
☆イタリア産のトマトを使った方が美味しいです。
☆オレガノの袋はA-price店で購入。
参考文献 「私の愛したイタリア料理(エリザ・マシアーニ著)」
とてもいい料理本です。いろいろな素朴なイタリア家庭料理の作り方が写真入りで書いてあり、分かりやすいです。(本は県立図書館にあるよ)

高村祥司~toyo

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