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九重町便り(その2) - 大分県青年海外協力協会 > みんなの交流広場

大分県出身,在住のJICA(ジャイカ)国際ボランティア帰国隊員による、組織と活動の紹介ブログ。壮行会,講座,イベント出展,現地レポートなど。赴任・活動環境や派遣前訓練、現職,短期,シニア等の募集制度、倍率,給料,就職の実態。

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九重町便り(その2)

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九重町便り(その2)!!
何でも好きな分野を投稿していいということなので、月一回か二回
好きなので料理とか読書日記とかやっていこうと考えています。出来るだけ皆さんに役立つ内容になるように工夫したいと思っています。

★料理っこ 1
世界で一番美味しい料理は何だと思いますかと聞かれたら、皆さんはどう答えます? 日本食、フランス料理、中華料理、韓国料理、はたまたアフリカの料理、、、? 答えは人それぞれですよね。
 私だったら、ネパール料理です。ネパール料理が世界で一番美味しいと思っています。365日出されても平気です。ネパール料理の作り方は簡単なので、ぜひ、皆さんも一度作って見て下さい。

〇ネパール料理
基本香辛料~ターメリック、クミン、レッドペッパー(赤とうがらし)、ブラックペッパー、コリアンダー(←A-PRICE店にあります)
にんにく、しょうが

★チキン・カレー
材料【材料】(3人分)鶏肉:300gくらい
 香辛料等の量は適当です。今日作ったとき、このくらいかな~と計ったものですので、目安にして下さい!
たまねぎ:大 半分、しょうが:1かけらの半分、サラダ油:大さじ 2 、レッドペッパー:小さじ  1、ブラックペッパー:小さじ 1、塩:中さじ 山盛り1 ぐらい、ク
ミン:中さじ 1.5 、ターメリック: 中さじ 2、にんにく: かけら2つ 、コリアンダー:小さじ1.5

作り方
①鶏肉は適当な大きさに切る、たまねぎは薄切りにしておく。にんにく、しょうがはみじん切り。
②フライパンにサラダ油を入れる。サラダ油が熱くなったら、ターメリックを一気にいれる。すこし経って、ターメリックの色が変わったら、肉を入れ、炒める。肉の表面の色が変わったら、たまねぎを入れて炒める。にんにく、しょうがを入れて、炒める。
③たばねぎがしんなりとしたら(私の場合は、たまねぎに熱が通ったら)、香辛料をすべて入れて、混ぜる。
④香辛料がなじんだら、水を入れて中火で15分くらい煮込んむ。(水の量はコップ200cc 2杯)
⑤最後に塩を入れて味を整える。

★★「物事に執着するのがダメなのです。良縁はナントナク進みます」(←私が尊敬している方の好きな言葉です)これから、皆さんと良縁が作れたらなと思っています(><)
ネパール隊員OB 高村祥司~toyo

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